Arròs al forn
Ingredients
(Per a 4 persones):
- 1,5 litres de brou de carn d’olla
200 gr. de costella de porc trossejada
500 gr. d’arròs
250 gr de cigrons cuits.
2 tomàquets madurs partits
3 patates tallades a rodanxes
4 botifarres de ceba
100 gr. de cansalada de porc
1 cap d’alls
Safrà o colorant alimentari groc
sal
Preparació
- Posar el forn en marxa, perquè vagi escalfant.
- A la cassola de fang, sobre el foc de la cuina, sofregir el cap d’all, les costelles i la cansalada.
- Un cop daurats, afegir l’arròs i els cigrons, que també es sofreirán lleugerament.
- Afegir finalment les patates, tallades a rodanxes gruixudes, i les botifarres. Sofregir.
- Afegiu-hi el brou de cuit, bullint, i el safrà o el colorant.
- Posar al forn la cassola i baixar la temperatura del forn a 180-200 graus.
- Deixar coure durant 40 minuts
- Un cop cuit, treure la cassola del forn i deixar reposar el plat durant 5 minuts.
